Molho de tomate, mussarela de búfala, tomate cereja, tapenade de azeitonas pretas e manjericão sobre uma massa feita com farinha italiana, submetida à fermentação lenta. Essa é a receita da pizza Caprese que fez A Pizza da Mooca ser eleita a melhor de São Paulo e a pizzaria brasileira mais bem colocada no 50 Top Pizza World 2022.

O guia italiano elegeu as 100 melhores pizzarias do mundo e o estabelecimento, situado na rua da Mooca, 1.747, ficou na 77ª posição. O local conta com 77 lugares e oferece mais de 20 sabores diferentes, com preços que variam de R$ 42 a R$ 78.

Esse é o segundo endereço da casa, aberta em 2011. Até 2014, atendia somente via delivery. O salão foi inaugurado com 32 lugares para proporcionar uma experiência completa aos clientes, pois a pizza perde um pouco a qualidade quando é solicitada por delivery. Em 2018, migrou para um lugar mais amplo, onde funciona até hoje.

Um dos diferenciais do local é o tipo de pizza: a autêntica napolitana. A Pizza da Mooca foi pioneira nesse quesito e é a mais antiga pizzaria napolitana do bairro. A escolha do chefe Fellipe Zanuto, nascido na Mooca, teve o objetivo de inovar em uma região com raízes italianas, onde existiam inúmeras pizzarias tradicionais. A pizza já fazia parte da sua rotina, pois o padrasto costumava preparar em casa para reunir os amigos.

O reconhecimento internacional veio em setembro deste ano, com premiação realizada no Palácio Real de Nápoles, na Itália. Bruna Zanuto e Murilo Dias, que fecham o trio de sócios, participaram da cerimônia. Segundo Bruna, os critérios técnicos da escolha não foram revelados.

De acordo com a organização, críticos gastronômicos analisam um grande número de pizzarias em todo o mundo, de forma anônima. Os estabelecimentos não sabem quando estão sendo avaliados, são comunicados apenas após serem selecionados entre os 100 melhores. O lugar que cada um ocupa no ranking, contudo, é revelado apenas no evento.

“Ficamos muito felizes e honrados por participar do prêmio mais conceituado de pizza no mundo e ver como o Brasil vem ganhando espaço na área da gastronomia mundial. Saber que fazemos parte disso é motivo de muita alegria”, afirma Bruna.

Ao todo, foram premiadas 40 pizzarias na Itália; 25 em outros países da Europa; 15 nos Estados Unidos; 15 na região Ásia-Pacífico; quatro na América do Sul, sendo três em São Paulo, e uma em Buenos Aires, na Argentina; e uma na África. O primeiro lugar ficou com I Masanielli, de Caserta, na Itália, e Una Pizza Napoletana, de Nova Iorque, nos EUA.

As outras duas pizzarias paulistanas premiadas foram a Leggera Pizza Napoletana (83º), em Perdizes, e a QT Pizza Bar (99º), em Cerqueira César. A lista com as 100 melhores pode ser consultada no site 50toppizza.it. A página que traz a avaliação de a A Pizza da Mooca indica que São Paulo é a capital da pizza no Brasil. “É difícil, se não impossível, encontrar pizzas melhores do que as que esta cidade tem para oferecer”, ressalta trecho da crítica.

Na sequência, a avaliação destaca que “há uma pizza, a da A Pizza da Mooca, que certamente não deixa de ter personalidade. Seus produtos são provenientes de artesãos locais. A única exceção a essa regra são as farinhas que vêm da Itália. Recomendamos muito a Caprese com mussarela de búfala ou a opção com anchovas, que realmente é muito boa”.

Bruna diz que a Caprese é uma das queridinhas dos clientes, mas a mais pedida é a de Marguerita, que vai molho de tomate, mussarela, manjericão e azeite extra virgem. Além da unidade da Mooca, há também a de Pinheiros, na rua João Moura, 529.

SERVIÇO

A Pizza da Mooca

Unidade Mooca: rua da Mooca, 1.747

Unidade Pinheiros: rua João Moura, 529

Funcionamento: de segunda a quinta e aos domingos, das 18h às 22h. Às sextas e aos sábados, das 18h às 23h.

Delivery: via ifood

Site: www.apizzadamooca.com.br