{"id":12553,"date":"2026-02-17T09:10:45","date_gmt":"2026-02-17T12:10:45","guid":{"rendered":"https:\/\/expresso.estadao.com.br\/sao-paulo\/?p=12553"},"modified":"2026-02-17T09:10:45","modified_gmt":"2026-02-17T12:10:45","slug":"prefeitura-firma-parceria-para-ampliar-guia-identidade-gastronomica-paulistana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expresso.estadao.com.br\/sao-paulo\/2026\/02\/17\/prefeitura-firma-parceria-para-ampliar-guia-identidade-gastronomica-paulistana\/","title":{"rendered":"Prefeitura firma parceria para ampliar Guia Identidade Gastron\u00f4mica Paulistana"},"content":{"rendered":"<p>A Prefeitura de S\u00e3o Paulo firmou parceria com o <a href=\"https:\/\/www.cps.sp.gov.br\/\">Centro Paula Souza<\/a>, por meio da Fatec Tiradentes, para ampliar o Guia Identidade Gastron\u00f4mica Paulistana. Estudantes da unidade realizar\u00e3o pesquisas de campo para mapear, descrever e identificar estabelecimentos da capital. O acordo ter\u00e1 vig\u00eancia de 24 meses.<\/p>\n<p>Alunos do curso de Gest\u00e3o de Empreendimentos Gastron\u00f4micos ir\u00e3o caracterizar elementos da identidade culin\u00e1ria de diferentes regi\u00f5es da cidade. O levantamento tamb\u00e9m subsidiar\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o de dados para orientar pol\u00edticas p\u00fablicas voltadas ao setor, com apoio do Observat\u00f3rio da Gastronomia. O trabalho ter\u00e1 in\u00edcio pelo bairro de Santana.<\/p>\n<p>O projeto conta ainda com a colabora\u00e7\u00e3o de estudantes da Universidade Anhembi Morumbi, respons\u00e1veis pelo mapeamento de pontos gastron\u00f4micos da regi\u00e3o central. Dispon\u00edvel em formato de e-book, o material contempla os distritos da S\u00e9, Rep\u00fablica, Bela Vista e Liberdade, reunindo restaurantes, confeitarias, pastelarias, cafeterias, emp\u00f3rios, padarias, sorveterias e bares. A assinatura do acordo ocorreu nesta quarta-feira, dia 11.<\/p>\n<p><strong>Sobre o Observat\u00f3rio da Gastronomia<\/strong><\/p>\n<p>O Observat\u00f3rio da Gastronomia da Cidade de S\u00e3o Paulo atua em colabora\u00e7\u00e3o com segmentos da cadeia alimentar nas \u00e1reas de economia, cultura, seguran\u00e7a alimentar, turismo gastron\u00f4mico e sustentabilidade.<\/p>\n<p>O colegiado estabelece parcerias e mant\u00e9m comit\u00eas tem\u00e1ticos voltados ao desenvolvimento de propostas para o setor. Entre as iniciativas est\u00e3o o projeto Identidade Gastron\u00f4mica Paulistana e o Pr\u00eamio de Gastronomia Social, cuja primeira edi\u00e7\u00e3o ocorreu em 2023.<\/p>\n<p><strong>Sobre o Guia Identidade Gastron\u00f4mica Paulistana<\/strong><\/p>\n<p>Criado pelo Observat\u00f3rio da Gastronomia, o guia mapeia e descreve estabelecimentos do setor na cidade, como bares, restaurantes, padarias e lanchonetes. O resultado da pesquisa \u00e9 organizado em e-book, dispon\u00edvel gratuitamente ao p\u00fablico. A edi\u00e7\u00e3o lan\u00e7ada em 2024 analisou empreendimentos do Centro Hist\u00f3rico da capital.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Prefeitura de S\u00e3o Paulo firmou parceria com o Centro Paula Souza, por meio da Fatec Tiradentes, para ampliar o Guia Identidade Gastron\u00f4mica Paulistana. Estudantes da unidade realizar\u00e3o pesquisas de campo para mapear, descrever e identificar estabelecimentos da capital. O acordo ter\u00e1 vig\u00eancia de 24 meses. 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