{"id":5353,"date":"2023-06-14T19:19:58","date_gmt":"2023-06-14T22:19:58","guid":{"rendered":"https:\/\/expresso.estadao.com.br\/sao-paulo\/?p=5353"},"modified":"2023-07-05T19:28:46","modified_gmt":"2023-07-05T22:28:46","slug":"7-restaurantes-para-descobrir-a-comida-nortista-na-capital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expresso.estadao.com.br\/sao-paulo\/2023\/06\/14\/7-restaurantes-para-descobrir-a-comida-nortista-na-capital\/","title":{"rendered":"7 restaurantes para descobrir a comida nortista na Capital"},"content":{"rendered":"

Conhecida nacionalmente pela produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o do a\u00e7a\u00ed, a gastronomia do Norte do Brasil re\u00fane sabores que carregam a ancestralidade ind\u00edgena, portuguesa e africana nas refei\u00e7\u00f5es. <\/span><\/p>\n

Do exotismo do jambu \u00e0 popular farinha de mandioca, a cozinha nortista \u00e9 composta pela diversidade de peixes de \u00e1gua doce, castanhas, frutas nativas e preparos quase ritual\u00edsticos, como a mani\u00e7oba, prato t\u00edpico do Par\u00e1 que precisa de 5 dias de cozimento.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mesmo com certa dificuldade para encontrar ingredientes, as receitas tradicionais, pouco a pouco, v\u00eam se espalhando por S\u00e3o Paulo. Quer fazer a prova? Conhe\u00e7a dez restaurantes paulistanos que te levam at\u00e9 os sabores da regi\u00e3o Norte.<\/span><\/p>\n

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Banzeiro\u00a0<\/b><\/h3>\n

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Reconhecido pelo Guia Michelin Bib Gourmand 2020 como um dos melhores restaurantes com rela\u00e7\u00e3o custo benef\u00edcio, o Banzeiro<\/a> \u00e9 comandado pelo chef manauara Felipe Schaedler e mescla t\u00e9cnicas contempor\u00e2neas de preparo e sabores amaz\u00f4nicos. Oferece um card\u00e1pio com muitas op\u00e7\u00f5es de pescados de rio, como a costelinha de tambaqui agridoce (R$ 56), a matrinx\u00e3 assada na folha de bananeira (R$ 195) e o bao de tucum\u00e3 e queijo (R$ 26). Funciona de segunda a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 15h30 e das 19h \u00e0s 23h30; e domingo, das 12h \u00e0s 16h30. Servi\u00e7o de refei\u00e7\u00e3o no local, delivery e retirada.<\/span><\/p>\n

Onde: rua Tabapu\u00e3, 830, Itaim Bibi – <\/span>Instagram: <\/span>@banzeirosp\u00a0<\/span><\/a><\/em><\/p>\n

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Quintal Paraense\u00a0<\/b><\/h3>\n

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Com unidades no centro e na zona norte, o Quintal Paraense iniciou literalmente no quintal da chef Karina Fonseca. Seguindo \u00e0 risca a tradi\u00e7\u00e3o das barraquinhas da cidade de Bel\u00e9m, o restaurante trabalha com pratos t\u00edpicos sem nenhuma firula, como o vatap\u00e1 de camar\u00e3o paraense (R$ 53), o arroz de pato no tucupi (R$ 49) e op\u00e7\u00f5es veganas, com o arroz paraense de cogumelos (R$ 50) e a mani\u00e7oba de carne de jaca (R$ 54). O espa\u00e7o tamb\u00e9m promove aulas de carimb\u00f3 e celebra o C\u00edrio de Nazar\u00e9. Funciona de quarta a sexta, das 16h \u00e0s 22h; e s\u00e1bado e domingo, das 12h \u00e0s 22h. Servi\u00e7o de refei\u00e7\u00e3o no local, delivery e retirada.<\/span><\/p>\n

Onde: rua Augusta, 1291, Consola\u00e7\u00e3o – dentro do Cal\u00e7ad\u00e3o Urbanoide e na <\/span>Hor\u00e1cio Vergueiro Rudge, Casa Verde – <\/span>Instagram: <\/span>@quintalparaense<\/span><\/a><\/em><\/p>\n

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Casa Tucupi<\/strong><\/h3>\n

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Com menu sazonal, a Casa Tucupi \u00e9 o primeiro restaurante acreano em S\u00e3o Paulo. Apresentando-se como um espa\u00e7o multicultural, o menu oferece da cl\u00e1ssica baixaria (R$ 38), prato composto por cuscuz de milho, carne mo\u00edda, cheiro-verde e ovo frito, at\u00e9 a se\u00e7\u00e3o “acreana vai \u00e0 praia”, dedicada aos frutos do mar, com arroz de polvo no tucupi (R$ 88). Para os dispostos a se aventurar por sabores mais ex\u00f3ticos, a chef Amanda Vasconcelos desenvolveu o creme de graviola com formiga Sa\u00fava (R$ 32). Funciona de quarta a domingo, das 12h \u00e0s 16h30 no almo\u00e7o, e 18h30 \u00e0s 21h30 no jantar. Servi\u00e7o de refei\u00e7\u00e3o no local, delivery e retirada.<\/span><\/p>\n

Onde: rua Maj. Maragliano, 74 – Vila Mariana – <\/span>Instagram: @casatucupi\u00a0<\/span><\/a><\/em><\/p>\n

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Culin\u00e1ria Paraense<\/b><\/h3>\n

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Inaugurado em 2021 durante a pandemia, o restaurante Culin\u00e1ria Paraense ocupa uma sala dentro do lava-jato da fam\u00edlia Gomes, que migrou para a zona leste em 2016. Com ingredientes vindos diretamente do interior do Par\u00e1, o lugar reproduz pratos como o tacac\u00e1 (R$ 20), o camuquim (R$ 28) e a unha de carangueijo (R$ 10); al\u00e9m de comercializar produtos congelados, entre eles o litro do a\u00e7a\u00ed (R$ 40) e a farinha de tapioca (R$ 8). Funciona de quarta a domingo, das 12h \u00e0s 22h. Servi\u00e7o de refei\u00e7\u00e3o no local, delivery e retirada.<\/span><\/p>\n

Onde: rua Italina, 540, Itaquera – Instagram: @oparaensepoint<\/a><\/em><\/p>\n

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Amaz\u00f4nia Soul\u00a0<\/b><\/h3>\n

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Com um ambiente repleto de refer\u00eancias \u00e0 cultura amaz\u00f4nica, o restaurante Amaz\u00f4nia Soul tem como carro-chefe \u201co melhor a\u00e7a\u00ed do mundo\u201d, puro e org\u00e2nico extra\u00eddo nos a\u00e7aizais do Par\u00e1. Entre as op\u00e7\u00f5es, o pastel de pato no tucupi (R$ 26) e a isca de dourada (R$ 44,90) s\u00e3o boas pedidas para quem ainda tem medo de se aventurar pelos novos sabores. Funciona de segunda a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 22h; e aos domingos, das 12h \u00e0s 18h. Servi\u00e7o de refei\u00e7\u00e3o no local, delivery e retirada.<\/span><\/p>\n

Onde: rua \u00c1urea, 361, Vila Mariana – <\/span>Instagram: @amazoniasoulsp<\/span><\/a><\/em><\/p>\n

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\u00c9 do Par\u00e1<\/b><\/h3>\n

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Mesclando bar, restaurante e emp\u00f3rio, o \u00c9 do Par\u00e1 tem unidades nos bairros Morumbi e Sa\u00fade. Com um card\u00e1pio detalhado, a casa tem a op\u00e7\u00e3o de prato degusta\u00e7\u00e3o, com mani\u00e7oba, vatap\u00e1, arroz paraense, casquinha de caranguejo, caruru e farofa de mandioca (R$ 95). Funciona de ter\u00e7a a domingo, das 10h \u00e0s 18h. Servi\u00e7o de compra no local e delivery.<\/span><\/p>\n

Onde: Av. Miguel Estefno, 240, Vila da Sa\u00fade e r<\/span>ua Germano Ulbrich, 5, loja 2, Vila Andrade, Morumbi –<\/span>Instagram: <\/span>@edoparasp<\/span><\/a><\/em><\/p>\n

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Amaz\u00f4nia Casa Brasileira\u00a0<\/b><\/h3>\n

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Em funcionamento desde 2008, o restaurante \u00e9 dedicado \u00e0 culin\u00e1ria paraense de raiz. Com servi\u00e7o \u00e0 la carte, a cozinha comandada pelo chef Paulo Leite oferece buffet self-service com os cl\u00e1ssicos paraenses aos finais de semana: pato no tucupi, peixada, caranguejada, mani\u00e7oba, vatap\u00e1 do par\u00e1, caruru e pirarucu de casaca. Funciona de ter\u00e7a a domingo, das 12h \u00e0s 15h para o almo\u00e7o; e de quarta a s\u00e1bado, das 19h \u00e0s 23h para o jantar. Servi\u00e7o de refei\u00e7\u00e3o e retirada.<\/span><\/p>\n

Onde: rua Rui Barbosa, 218, Bela Vista – <\/span>Instagram: @amazonia_casabrasileira<\/span><\/a><\/em><\/p>\n

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Luiza Nobre\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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