Prefeitura firma parceria para ampliar Guia Identidade Gastronômica Paulistana
A Prefeitura de São Paulo firmou parceria com o Centro Paula Souza, por meio da Fatec Tiradentes, para ampliar o Guia Identidade Gastronômica Paulistana. Estudantes da unidade realizarão pesquisas de campo para mapear, descrever e identificar estabelecimentos da capital. O acordo terá vigência de 24 meses.
Alunos do curso de Gestão de Empreendimentos Gastronômicos irão caracterizar elementos da identidade culinária de diferentes regiões da cidade. O levantamento também subsidiará a produção de dados para orientar políticas públicas voltadas ao setor, com apoio do Observatório da Gastronomia. O trabalho terá início pelo bairro de Santana.
O projeto conta ainda com a colaboração de estudantes da Universidade Anhembi Morumbi, responsáveis pelo mapeamento de pontos gastronômicos da região central. Disponível em formato de e-book, o material contempla os distritos da Sé, República, Bela Vista e Liberdade, reunindo restaurantes, confeitarias, pastelarias, cafeterias, empórios, padarias, sorveterias e bares. A assinatura do acordo ocorreu nesta quarta-feira, dia 11.
Sobre o Observatório da Gastronomia
O Observatório da Gastronomia da Cidade de São Paulo atua em colaboração com segmentos da cadeia alimentar nas áreas de economia, cultura, segurança alimentar, turismo gastronômico e sustentabilidade.
O colegiado estabelece parcerias e mantém comitês temáticos voltados ao desenvolvimento de propostas para o setor. Entre as iniciativas estão o projeto Identidade Gastronômica Paulistana e o Prêmio de Gastronomia Social, cuja primeira edição ocorreu em 2023.
Sobre o Guia Identidade Gastronômica Paulistana
Criado pelo Observatório da Gastronomia, o guia mapeia e descreve estabelecimentos do setor na cidade, como bares, restaurantes, padarias e lanchonetes. O resultado da pesquisa é organizado em e-book, disponível gratuitamente ao público. A edição lançada em 2024 analisou empreendimentos do Centro Histórico da capital.

